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食品中亚硝酸盐含量试剂盒

更新时间:2024-06-07

简要描述:

食品中亚硝酸盐含量试剂盒
在食品中,亚硝酸盐是肉制品及其他食品加工过程中常用的一种食品添加剂,但是人 体长期摄入亚硝酸盐过量的食品,产生直接毒害和慢性毒害,因此硝酸盐的检测具有特 别重要的意义。

食品中亚硝酸盐含量试剂盒

食品中亚硝酸盐含量试剂盒

本试剂盒仅供科研使用 1 食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒说明书 (货号:WS1340F 分光法 48 样) 一、产品简介: 在食品中,亚硝酸盐是肉制品及其他食品加工过程中常用的一种食品添加剂,但是人 体长期摄入亚硝酸盐过量的食品,产生直接毒害和慢性毒害,因此硝酸盐的检测具有特 别重要的意义。 待检样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮 化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,在 540nm 处有特征吸收峰。进而计算得 出亚硝酸盐含量。 二、试剂盒的组成和配制: 试剂名称 规格 保存要求 备注 提取液 A1 液体 7mL×1 4℃保存 提取液 A2 粉体 mg×1 4℃保存 临用甩几下使粉剂落入底部, 再加 4mL 的蒸馏水充分溶解备 用。 提取液 A3 粉体 mg×1 4℃保存 临用甩几下使粉剂落入底部, 先 加 0.12mL 乙 酸 , 再 加 3.88mL 的蒸馏水,溶解备用。 试剂一 粉体 mg×1 4℃避光保存 临用甩几下使粉剂落入底部, 再加 10mL 20%盐酸水溶液 2mL 盐酸缓慢加入 8mL 蒸馏 水中),充分溶解备用。 试剂二 粉体 mg×1 4℃避光保存 临用甩几下使粉剂落入底部, 再加 5mL 蒸馏水溶解备用。 标准品 粉体 mg×1 4℃保存 三、所需的仪器和用品: 可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿(光径 1cm)、蒸馏水、天平、常温离心机、乙酸盐酸四、食品中亚硝酸盐含量测定: 建议正式实验前选取 2 个样本做预测定,熟悉实验流程,避免实验样本和试剂浪费! 1、样本处理 ① 干酪奶酪样本:称取约 0.3g 样本于研钵中,加 1mL 蒸馏水研磨成匀浆后全部转移 2mLEP 管中,再加入 0.04mL 3%乙酸溶液(0.3mL 冰乙酸缓慢加入 9.7mL 中),最后用蒸馏水定容到 2mL4℃静置 20min 后,除去上层脂肪,12000rpm 温离心 10min,取上清液检测。 ② 液体奶制品:0.5mL 样本,加入 0.125mL 提取液 A1,混匀后加入 0.6mL 蒸馏水, 沸水浴 15min,冷却至室温,加入 0.05mL 提取液 A2,混匀后加入 0.05mL 提取液 A3,混匀,用蒸馏水定容到 2mL,室温静置 30min,除去上层脂肪,12000rpm 离心 取上清液检测。 ③ 其他样本:称取约 0.1g 样本(含水量高可取 0.5)于 2mLEP 管中,加入 0.125mL 取液 A1,混匀后加入 1.5mL 蒸馏水,组织研磨机破碎或者用研钵磨碎后再全部转 移至 2mLEP 管中;沸水浴 15min,冷却至室温,加入 0.05mL 提取液 A2,混匀后 加入 0.05mL 提取液 A3,混匀,用蒸馏水定容到 2mL,室温静置 30min,除去上层本试剂盒仅供科研使用 2 脂肪,12000rpm 室温离心 10min,取上清液检测。 【注】:若高蛋白样本,提取后上清液依然浑浊,可以减少样本取样量 W,或在提取过程中将提取 A2 A3 分别增加到 0.1mL(不能超过 0.1mL),蒸馏水相应减少。 2、上机检测: ① 可见分光光度计预热 30min 以上,调节波长至 540nm,蒸馏水调零。 ② 标准品使用液配制:称取 2mg 标准品至一新 EP 管中,再加 2mL 蒸馏水溶解标准 品即 1mg/mL 的亚*酸钠标准品溶液,再用蒸馏水稀释 1000 倍(1 份母液+999 蒸馏水)即 1μg/mL 亚*酸钠标准品使用液。 ③ 在 EP 管中依次加入: 试剂名称(μL测定管 空白管 (仅做一次) 标准管 (仅做一次) 样本 665 蒸馏水 665 标品 665 试剂一 140 140 140 混匀,室温(25℃)准确反应 5min 试剂二 70 70 70 混匀,室温(25℃)准确反应 15min,全部转移至 1mL 比色 皿中,立即540nm 读取吸光值 AA=A 测定- A 空白。 【注】:*低检出限:液体乳是 0.06mg/kg;干酪及其他样本是 1mg/kg五、结果计算: 1、液体样本计算公式: 食品中亚硝酸盐含量(以亚*酸钠计)mg/L=A÷(A 标准-A 空白)×C ×V÷V ×D =4×A÷(A 标准-A 空白)×D 2、固体样本计算公式: 食品中亚硝酸盐含量(以亚*酸钠计)mg/kg=A÷(A 标准-A 空白)×C ×V÷W×D =2×A÷(A 标准-A 空白)÷W×D V---提取液总体积,2mLC ---标准品浓度,1μg/mL 亚*酸钠; V ---液体样本取样检测体积,0.5mLD---稀释倍数,未稀释即为 1W---实际取样质量,g

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